“Con il caldo”, fai i “pasti in sicurezza”. I consigli della DGS.

"Con il caldo", fai i "pasti in sicurezza". I consigli della DGS.
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“In estate, con il caldo, continua a fare i tuoi pasti in sicurezza!” Questo è il tema di una pubblicazione della Direzione Generale della Salute (DGS), apparsa questo mercoledì sui social media, in cui l’ente sottolinea alcuni consigli indispensabili che i portoghesi devono seguire in questo periodo dell’anno.

 

La DGS inizia sottolineando che bisogna “mantenere tutto pulito”, fornendo tre raccomandazioni: “Lava le mani prima, durante e dopo la preparazione degli alimenti”, “mantieni i rifiuti coperti e svuotali regolarmente” e “lava le superfici e gli utensili”.

Si dovrà inoltre utilizzare “acqua potabile”, prestando attenzione a un punto fondamentale: “Separa il cibo crudo da quello cotto”.

In questo processo, la DGS ricorda inoltre: “Cuoci e riscalda completamente gli alimenti (cottura >70ºC)”.

“Mantieni il cibo a temperature sicure!”

La Direzione Generale della Salute sottolinea anche la necessità di mantenere cibo e temperature sicure, soprattutto nei momenti in cui il caldo è intenso.

In questo ambito, la DGS fornisce tre consigli:

  • “Scongela gli alimenti in frigo o nel microonde;
  • Non lasciare cibo cotto a temperatura ambiente per più di 2 ore;
  • Refrigera i prodotti freschi e cotti il prima possibile (<5ºC)."

Si ricorda che l’Istituto Portoghese del Mare e dell’Atmosfera (IPMA) prevedeva per oggi nel continente cielo poco nuvoloso o sereno, con periodi di grande nuvolosità sulla costa occidentale, con possibilità di debole precipitazione, vento debole a moderato e calo delle temperature, tranne sulla costa sud dell’Algarve.

Le temperature minime oscillano tra i 16 gradi Celsius (a Bragança e Leiria) e i 21 (a Castelo Branco) e le massime tra i 22 (a Viana do Castelo) e i 36 (a Castelo Branco, Bragança e Beja).

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